Calendrier de l’Avent

Qui sommes-nous

La chocolaterie Lola Valerius, c’est avant tout des créations gourmandes exceptionnelles faites à la main, des petits lots aux grandes saveurs, des matières premières de la plus haute qualité et un packaging éco-responsable.

C’est ici que la magie opère

Un lieu unique à Esch-sur-Alzette qui rassemble à la fois laboratoire, boutique et salon de dégustation. Le laboratoire, pour observer la fabrication du chocolat qui se fait à la main et à la vue de tous. La boutique et le salon de dégustation, pour manger sur place ou à emporter, ainsi que déguster un petit-déjeuner le samedi.

Nos règles d’or

Utiliser les meilleures matières premières, si possible locales et de saison
Bannir conservateurs, arômes et exhausteurs de goût
Réduire le sucre au minimum
Respecter le produit et prendre le temps
Créer des recettes subtiles, sans fausses notes
Rechercher un visuel correspondant aux produits

Biographie

Après mes études d’architecte à Vienne et Copenhague, j’ai pris la décision de suivre mon cœur, de réaliser mes rêves et de faire de mon métier ce qui me passionne depuis des années : le chocolat.

J’ai fait mon CAP pâtissier en formation adulte à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, avant d’enchaîner les expériences professionnelles à Paris et à Taïwan. Issue d’une famille d’entrepreneurs, il était évident que je créerais moi aussi ma propre entreprise. Me voici donc, depuis mars 2021, à la tête de ma propre chocolaterie dans ma ville natale, Esch-sur-Alzette.